Her ürün belirtilmiş sıcaklık ölçülerine göre uygun olan depolarda muhafaza edilmektedir. Kuru gıda ve diğer depolarımızda ürünlerin duvar, tavan ve yere teması en aza indirgenmiştir. Önce gelen önce çıkar ilkesi esas alınmıştır.

Depoların sıcaklık göstergelerinin Özer Yemek Kalibrasyon Takvimine göre belirli aralıklarla kalibrasyonu sağlanmaktadır.

Tedarikçi firmadan teslim alınan sebzelerin tazeliğini koruması için plastik kasalara alınır. Sebze ve meyveler firmamız tarafından günlük alınmaktadır.

Günlük olarak hazırlanmış ihtiyaç listelerinde belirtilmiş malzeme hazırlanır. Kullanılacak alet ve ekipmanların HACCP sisteminin öngördüğü şekilde hijyen kontrolleri yapılır. Malzemeler ürün ön hazırlık odalarına alınır. Burada yıkama, ayıklama ve doğrama işlemi tamamlanmış olan asıl işleme

 (pişirme) Isıl işlem esnasında ürünün sıcaklığı ölçülür. Bu aşama da tamamlandıktan hemen sonra Üretim Müdürü ve Gıda Mühendisi tarafından yemeklerin tat, koku ve görünüm kontrolleri yapılır, yemeğin gönderilmesi için onay alınır. Günlük üretilen her yemekten steril numune kaplarına numuneler alınır; üretim tarihi, imha tarihi ve sıcaklıkları işlenir. Üzerinde gönderileceği yerin adının ve kişi adetinin belirtildiği taşıma kaplarına konur.